蛋白质与口腔保健
口腔的生长发育是需要一蛋白质合成为基础的。牙体与骨组织在矿化前的有机质都含有蛋白质，在牙釉质为成釉蛋白和釉蛋白，在牙本质、牙膏终于骨组织为胶原蛋白，因此，蛋白质，尤其是胶原蛋白对这些组织的形成于矿化作用是很重要的胶原蛋白的合成比其他蛋白质更容易受营养因素的影响。
蛋白质的合成需要氨基酸、维生素和矿物质等营养素。蛋白质缺乏则可以影响成纤维细胞、成骨细胞、成牙细胞、成牙质细胞的活性，导致成纤维细胞屋里合成胶原，致使口腔上皮组织与牙周结缔组织中缺乏胶原，使牙周组织在局部刺激因子作用下更易感染炎症和变性，伤口不易愈合；也可以使乳牙迟萌、釉质发育不全、牙本质钙化不良、牙骨质沉积迟缓、牙齿形状异常、牙拥挤、错位以及唾液腺发育不良。
动物性食物（鱼、瘦肉、禽、蛋、奶类）富含蛋白质、脂溶性维生素和矿物质。这些营养成分对牙齿的发育很重要。
因此，妊娠期妇女和儿童生长发育期间，适量进食动物性食物对牙齿健康是必须的。这些食物对保持牙齿支持组织健康，增加口腔防御功能也是有益的。
页:
[1]